Deconfinement — 3 sfaturi pentru restauratori și hotelieri pentru a se pregăti de recuperare

Acest articol face parte dintr-un dosar privind reluarea activității în sectorul hotelier/restaurante pe care îl găsiți chiar aici:

Redeschiderea restaurantelor: 4 recomandări pentru a evita lipsa de personal

Cum munca temporară poate sprijini ușor recuperarea în industria hotelieră și a cateringului

Ghidul complet pentru abordarea penuriei de forță de muncă în hoteluri și restaurante

Cum să ne pregătim pentru redresarea restauratorilor și hotelierii?

De luni de zile, profesioniștii și consumatorii așteaptă redeschiderea barurilor și restaurantelor. Guvernul a anunțat-o pentru 19 mai (pentru terase și 9 iunie mese de până la 6 persoane). Dar trebuie să repornim mașina.

Și un pic ca atunci când un vehicul s-a blocat, trebuie să vă adunați pentru a-l împinge și a-l pune înapoi pe drum!

Cu toate acestea, după mai bine de un an de pandemie, principala dificultate constă în găsirea armelor. Iată 3 sfaturi concrete pentru a începe afacerea dvs. de catering.

Hoteluri și restaurante: redresarea va fi puternică

Proprietarii de hoteluri și restaurante spun că sunt pregătiți și motivați să redeschidă cât mai curând posibil. După un an de infuzie de ajutor de stat și scurte redeschideri între fazele de izolare, prioritatea este să reporniți activitatea.

Cu toate acestea, potrivit unui studiu recent al The NPG Group, „aproape 60% dintre francezi se vor întoarce la restaurante de îndată ce se redeschid” fără ezitare.

Fără îndoială, există dorința de a reconecta cu aceste momente de socializare și bune maniere. Problema ar veni mai degrabă din resursele umane.

Lipsa de candidați pentru restauratori și hotelieri

„Sectorul nostru se întâlnește dificultăți în recrutare tineri. »

Éric Fontaine, noul președinte al Uniunii meseriilor din industria hotelieră din Sarthe, rezumă aici noua problemă.

Într-adevăr, 140.000 de angajați ai hotelurilor și restaurantelor și-au schimbat locul de muncă de la începutul crizei Covid-19, conform cifrelor UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie).

Bucătari, ospătari sau recepționerii au plecat spre noi orizonturi pentru că nu au vrut să stea și să aștepte. S-au transformat în construcții, servicii sau chiar în industrie.

„Fără posibilitatea de a face stagii, de a urma cursuri de muncă, din cauza Covid-19, ei nu se mai angajează pe termen scurt”, regretă Éric Fontaine. „Cel mai rău este în fața noastră. »”

Posturi care vor fi la mare căutare: funcționari, ospătari, personal de catering, mașini de spălat vase, cameriste, sau chiar recepționiste.

Cum să recâștigi acești oameni sau să atragi vocații?

Sfat #1: Reactivați mentoratul pentru a pregăti noi recruți

Primul sfat pentru a remedia această situație este o propunere făcută de președintele Camerei de Comerț și Industrie a Girondei, Patrick Séguin. Și dacă am reactivat mentoring, adică tutorat pentru accelerarea pregătirii la locul de muncă recruți motivați. Mentoratul poate fi asigurat de un angajat la sfârșitul carierei.

Propunerea tocmai a fost preluată de guvern.

Acest dispozitiv ar putea facilitează procesul de recrutare făcând posibilă recrutarea de noi profiluri.

Formarea la locul de muncă permite să fie oferite noi abilități recrutului. Acest lucru îmbunătățește oferta de muncă. Și permite recrutorului să răspundă imediat la solicitările de personal.

Acum este necesar să vă gândiți să lucrați la brandul dvs. de angajator și să construiți parteneriate cu școlile.

Sfat nr. 2: folosiți recrutarea interimară

Prin definiție, munca temporară face posibilă rezolvarea unui volum brusc de muncă apelând la o forță de muncă temporară.

Într-un context încă incert și din cauza lipsei de vizibilitate, recrutarea temporară oferă multe avantaje profesioniștilor din sectorul hotelier și catering: flexibilitate, adaptabilitate cu asumarea limitată a riscurilor.

Munca temporară poate acționa ca un tampon și poate sprijini reluarea activității, permițând tuturorajustați nevoile dvs. de recrutare mai aproape.

Aceasta este, prin urmare, o oportunitate de a lucra în parteneriat cu agenții specializate în muncă temporară și de a beneficia de sprijin personalizat.

Sfatul 3: favorizați recrutarea digitală

Pentru profesioniștii din hoteluri și restaurante, munca temporară digitală are avantaje incontestabile. Prima este viteza.

Ceea ce oferă o platformă de recrutare este o diseminare rapidă a ofertei dvs. de muncă. Dar asta nu se termină aici! Recrutarea online simplifică și accelerează procesul.

Puteți efectua interviuri video, puteți semna contracte online și puteți obține întăriri pentru a răspunde la reluarea activității dvs.

Și toate acestea se fac în siguranță. Platforma de recrutare are tot ce ai nevoie pentru a limita pe cât posibil contactul fizic, permițându-ți totodată să selectezi cel mai bun profil pentru tine.

Mai simplu, mai rapid, recrutarea digitală este și mai eficientă. O platformă de recrutare precum cea a lui Bruce se bazează pe inteligența artificială și pe un algoritm de potrivire care conectează candidații cu oferte care le potrivesc fără ca aceștia să fie nevoiți să aplice.

În sfârșit, recrutarea online oferă reactivitatea necesară pentru solicitările overnight.

Creați noi vocații

Dacă am avea un ultim sfat, ar fi mai mult despre mentalitate – mentalitate! Deși poate fi nevoie de un efort de gândire, o criză aduce și oportunități.

Restauratori, hotelieri, acest mult așteptat moment de redeschidere este o oportunitate de a beneficia de avantajele externalizării HR, grație posibilităților oferite de digitalizarea muncii temporare.

Puteți experimenta un nou mod de recrutare.

Este și o oportunitate de a căuta noi calități la candidații tăi, de a te gândi la crearea de vocații prin mentorat și de a-ți face activitatea atractivă.

Dacă ne-am gândit adesea la ce este mai rău în ultimele luni, acum este momentul să ne pregătim pentru ce este mai bun.

Pe 18 mai, Bruce găzduiește un webinar cu directorul de talente și cultură al Molitor, în timpul căruia își va împărtăși feedback-ul despre modul în care se pregătește pentru preluare. Pentru a vă înscrie, este aici!

About admin

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *